Comment lire « L’âcre et l’astringent font aussi partie du goût »
Egui shibui mo aji no uchi
Signification de « L’âcre et l’astringent font aussi partie du goût »
Ce proverbe signifie que les goûts désagréables comme l’âcreté et l’amertume ont de la valeur en tant que partie du goût global.
Par extension, il enseigne que les expériences douloureuses, difficiles et désagréables de la vie sont des parties significatives de l’ensemble. Ces expériences ajoutent de la profondeur à nos vies.
Ce proverbe résonne le plus quand nous faisons face aux difficultés et aux revers, pas seulement quand tout va bien. Il montre une attitude d’acceptation des expériences amères plutôt que de les rejeter.
Ces expériences enrichissent nos vies en tant qu’êtres humains. Aujourd’hui, les gens utilisent ce dicton pour exprimer l’importance d’apprendre de nos échecs et revers.
Il montre aussi comment des expériences diverses approfondissent notre humanité. Le proverbe incarne une philosophie de vie : une vie avec diverses saveurs apporte une satisfaction plus profonde qu’une vie de seule douceur.
Origine et étymologie
La première apparition exacte de ce proverbe dans la littérature n’est pas claire. Cependant, nous pouvons le comprendre en examinant les mots eux-mêmes.
« Egui » fait référence à un goût désagréable qui irrite la langue et la gorge avec une forte amertume. Les gens ont utilisé ce mot pour décrire l’âcreté des légumes de montagne et des plantes sauvages.
« Shibui » fait référence à l’astringence que l’on trouve dans les kakis et le thé. Cela crée une sensation de resserrement dans la bouche.
Dans la culture alimentaire japonaise, ces goûts n’étaient pas considérés à l’origine comme désirables. Cependant, alors que les gens développaient des techniques pour enlever l’amertume des légumes de montagne, ils découvrirent une valeur unique dans l’âcreté et l’astringence subtiles.
L’amertume et l’âcreté des légumes de montagne printaniers étaient censées purger les toxines accumulées pendant l’hiver. Les gens les acceptaient comme des saveurs saisonnières.
Ce proverbe émergea probablement de cette sagesse culinaire. Les gens découvrirent que la douceur et l’umami ne sont pas les seules saveurs.
Même les goûts désagréables peuvent approfondir l’expérience gustative globale. Cette découverte fut ensuite appliquée aux difficultés et aux épreuves de la vie, devenant une leçon de vie transmise à travers les générations.
Exemples d’usage
- Cet échec était douloureux, mais l’âcre et l’astringent font aussi partie du goût—cela a fait de moi ce que je suis aujourd’hui
- Quand j’entends des histoires de luttes de jeunesse, je sens que l’âcre et l’astringent font aussi partie du goût
Sagesse universelle
Les humains cherchent instinctivement le plaisir et évitent la douleur. Pourtant ce proverbe a été transmis pendant des générations parce que nos ancêtres reconnaissaient une vérité fondamentale.
Cette vérité est la suivante : la richesse de la vie réside dans la diversité des expériences.
Une vie ne poursuivant que la douceur peut sembler heureuse en surface. Mais elle tend à devenir monotone et superficielle.
C’est parce qu’une grande partie de la croissance humaine et de la perspicacité émerge de la difficulté et du conflit. Les gens qui vivent des revers apprennent à comprendre la douleur des autres. Ceux qui surmontent les épreuves gagnent une vraie force.
Cela reste vrai quelle que soit l’époque—c’est une partie de la nature humaine.
Ce proverbe contient une autre sagesse profonde. Il révèle cette vérité : la valeur des choses ressort par contraste.
Sans connaître l’amertume, vous ne pouvez pas vraiment apprécier la douceur. Sans vivre l’obscurité, vous ne pouvez pas saisir pleinement la bénédiction de la lumière.
Les épreuves de la vie existent comme des contrastes qui rendent le bonheur plus vif.
Nos ancêtres voyaient la vie comme un plat achevé. Une saveur profonde n’émerge que quand diverses saveurs s’entremêlent de manières complexes.
Cette philosophie de vie est intégrée dans ce proverbe.
Quand l’IA entend cela
La langue humaine a environ 25 types de récepteurs de goût amer. C’est énormément plus que les simples 2 types de récepteurs sucrés.
La raison est simple : la plupart des toxines dans la nature ont un goût amer. La détection du goût amer a évolué comme un système d’alarme pour protéger la vie.
Pourtant quelque chose de curieux se produit. Quand les gens consomment répétitivement des aliments amers comme le café, la bière, ou le melon amer, les schémas d’activité dans le cortex insulaire du cerveau changent.
L’information du goût amer initialement traitée comme un « signal de danger » finit par être reconnectée aux circuits de récompense dans le cortex préfrontal.
Cette reconnexion nécessite environ 10 à 15 expositions. Ce qui est intéressant, c’est que ce nombre correspond à peu près à la période nécessaire pour que de nouvelles habitudes se forment.
Le cerveau réinterprète même les avertissements de niveau survie comme l’amertume en tant que « stimuli complexes et précieux » une fois la sécurité confirmée.
Les scanners cérébraux de personnes qui ont mangé répétitivement des kakis astringents montrent une libération de dopamine au moment où elles goûtent l’amertume.
Encore plus surprenant est que cette reconnexion neurale est réversible. L’absence prolongée d’aliments amers ramène le cerveau au « mode d’avertissement ».
En d’autres termes, accepter quelque chose comme « faisant partie du goût » nécessite une expérience continue. Ce proverbe capture l’essence de la capacité d’apprentissage du cerveau humain.
Leçons pour aujourd’hui
La société moderne tend à éliminer complètement les choses désagréables. Sur les réseaux sociaux, nous bloquons ce que nous n’aimons pas.
Les algorithmes ne nous montrent que ce qui correspond à nos préférences. Mais ce proverbe nous pose une question : Est-ce vraiment bien ?
Quand nous faisons face à des difficultés et des échecs inévitables dans la vie, nous ne devrions pas les voir comme des corps étrangers à retirer de nos vies. Au lieu de cela, nous devrions les accepter comme des éléments importants qui façonnent qui nous sommes.
Ce proverbe nous enseigne ce changement de perspective. Si vous traversez une expérience douloureuse maintenant, elle n’est pas dénuée de sens.
Cette expérience ajoute de la profondeur et de la saveur à votre vie.
La clé n’est pas de glorifier la souffrance. En voyant l’âcreté et l’amertume comme « faisant partie du goût », nous pouvons les positionner dans l’équilibre global de la vie sans être écrasés par elles.
Un bonbon qui n’est que sucré devient rapidement ennuyeux. Mais les plats aux saveurs complexes donnent envie de les goûter encore et encore.
Votre vie est la même. La saveur riche tissée à partir d’expériences diverses est ce qui rend votre vie unique.
Commentaires